Składniki :

•  250 g mąki gryczanej
• 125g MASŁA (prawdziwego ! bez dodatków roślinnych)
• 2 żółtka ZE WSICH JAJ LUB O OZNACZENIU O-1, białkami pomalujemy ciasto
• 40 gram parmezanu tartego lub do starcia
• 6 średnich polskich jabłek
• cynamon
• goździki
• śmietana kwaśna 12 lub 18 %
• ksylitol
• płatki migdałowe

 

Przygotowanie :

Rozgrzewamy piekarnik 200-220 stopni.

Ciasto : do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokrojone masło, żółtka, szczyptę  soli, dosypujemy parmezan i zagniatamy ciasto, po wyrobieniu kuli, wkładamy do lodówki.

 

Farsz : jabłka obieramy ze skóry (błonnika sporo ale chemii również najwięcej zatrzymuje owoc w skórce), kroimy w kostki i wrzucamy na dużą patelnię, dodajemy łyżkę masła, cynamon, zmielone goździki, dwie płaskie łyżki ksylitolu brzozowego, wszystko podgrzewamy aż owoce będą kleiste.

 

Ciasto wyciągamy z lodówki na stolnicę formujemy na papierze lub na wysypanej mące gryczanej prostokąt lub coś na jego kształt, wykładamy na środku owoce i sklejamy górę – łącząc dwa  długie boki, formując coś na kształt bochenka.

Smarujemy wierzch białkiem i wkładamy do pieca, na około 40 min.

Zrumienione ciasto wyjmujemy, czekamy aż odparuje, kroimy szeroki plaster, w międzyczasie prażymy płatki migdałowe jeśli mamy czas.

Mały kubek śmietany 200 ml otwieramy i dosypujemy łyżkę do dwóch ksylitolu – w zależności od upodobań smakowych : ), mieszamy.

Polewamy kawałek śmietaną i posypujemy migdałami, smacznego !

Pełnia smaku, pełnia zdrowia – zero tycia, zero alergii !

* Jeżeli chcemy nieco innej opcji niż klasyczny smak jabłek, choć wersja z parmezanem daleka jest od zwyczajnego jabłecznika, połowę jabłek możemy zastąpić gruszkami pół na pół.